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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
12/03/1998 |
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Data da última atualização: |
03/05/2016 |
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Autoria: |
ALMEIDA, S. P. de. |
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Título: |
Frutas nativas do cerrado: caracterização físico-química e fonte potencial de nutrientes. |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SANO, S. M.; ALMEIDA, S. P. de (Ed.). Cerrado: ambiente e flora. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1998. |
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Páginas: |
p.247-285. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Alimentos: classificacao, fontes, funcoes e inter-relacoes; Umidade, proteina e extrato etereo; Carboidratos totais e valor calorico; Acidez, solidos soluveis totais, acucares totais, redutores e pectina; Tanino: fator que afeta o sabor e aroma das frutas; Carotenoides e vitamina C; Composicao mineral das frutas do cerrado; Calcio, fosforo e ferro; Magnesio; Zinco; Cobre; Manganes; Composicao em acidos graxos; O problema da fome. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Chemicophysical properties; Fruta nativa; Indigenous organisms; Planta nativa. |
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Thesagro: |
Alimento; Cerrado; Nutriente; Propriedade Físico-Química. |
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Thesaurus Nal: |
Brazil; foods; fruits; nutrients. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
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